Una storia che nasce nel Medioevo
a partire dal medioevo, nei monasteri di tutta europa si radicò una tradizione che porterà alla nascita della moderna medicina: la scienza botanica.
Custodi del sapere terapeutico delle piante, furono proprio i monaci i primi a trascrivere in grandi manoscritti le proprietà benefiche di erbe, fiori e bacche. istruiti secondo la regola benedettina “ora et Labora”, alle loro sapienti mani era affidata la cura e la preparazione di intrugli “miracolosi”.
Le pratiche e le conoscenze sviluppate nei monasteri medievali hanno gettato le basi per la botanica come la conosciamo oggi, unendo la saggezza empirica con l’osservazione sistematica delle piante.
La loro eredità persiste non solo nei giardini botanici contemporanei e nelle farmacie moderne, ma anche nella profumeria, cosmetica, fino ad arrivare alla distillazione e liquoristica, dove le antiche tradizioni si intrecciano con le più recenti innovazioni tecnologiche.
Alchimisti Rinascimentali e le acque miracolose
nel periodo rinascimentale in europa si diffuse la pratica dell’achimia che assorbì le competenze botaniche per ricercare, attraverso esperimenti e pratiche mistiche, l’elisir della vita.
Gli alchimisti rinascimentali erano figure molto misteriose e affascinanti, Spesso i loro testi erano pieni di simboli ermetici, allegorie e riferimenti alchemici che richiedevano interpretazioni profonde.
operavano in laboratori segreti, spesso pieni di strumenti e attrezzature specializzate. Si diceva che conducessero esperimenti misteriosi per scoprire i segreti della natura e dell’universo.
In questo contesto iniziarono ad essere distillate le prime acque miracolose, termine con cui venivano definite le prime acque aromatiche che possedevano virtù curative.
PAOLO FEMINIS, GIOVANNI FARINA E LE CORTI EUROPEE
alla fine del 1600 la ricetta dell’aqua mirabilis iniziò ad essere riconosciuta come soluzione alcolica profumata, grazie ad un borghese italiano di nome Paolo Feminis (1660-1736) residente a colonia.
Questa creazione, che prese il nome “acqua di colonia” divenne presto un simbolo di eleganza e raffinatezza, amata da coloro che cercavano l’essenza della bellezza e della seduzione.
Ma il vero segreto di Paolo risiedeva nell’eredità che lasciò dietro di sé. Giovanni Antonio Farina fu il primo a ricevere il suo prezioso lascito, tramandando poi il segreto a suo figlio Jean Marie Farina.
Il successo della fragranza fu tale che i Farina decisero di aprire una boutique nel cuore di Parigi, nella rinomata Rue St. Honorè 333.
Da qui, l’Eau de Cologne fu fornita alle corti di tutta Europa, diventando il profumo preferito di illustri personaggi come Napoleone Bonaparte, Goethe, Voltaire e persino la regina Vittoria.
Così, attraverso i secoli, l’Eau de Cologne ha continuato a incantare le anime con il suo aroma avvolgente e seducente.
Il bergamotto, la nota distintiva
Introducendo la storia dell’Aqua Mirabilis e dell’Eau de Cologne, emerge una materia prima preziosa e fondamentale per la profumeria: il bergamotto.
L’origine del bergamotto è oggetto di dibattito, ma è certo che, come gli altri agrumi, giunse in Europa dall’Oriente. Le prime tracce della sua presenza risalgono al 1714, nei registri commerciali dell’Eau de Cologne della ditta profumiera Johann Maria Farina di Colonia.
Reggio Calabria è diventata il principale luogo di coltivazione del bergamotto, destinato principalmente alla produzione dell’essenza.
Il suo profumo dolce, fresco e fruttato, con una leggera nota floreale, lo rende un’essenza amata nella profumeria e nella distillazione, grazie alle sue note olfattive morbide e avvolgenti.
nel nostro aquamirabilis london dry gin il suo aroma si fonde con le note floreali della rosa e dell’iris creando un contrasto armonioso che avvolge e rinfresca il palato.
LA RISCOPERTA DI AQUAMIRABILIS E LA RINASCITA COME LONDON DRY GIN
in umbria, fra lunghe passeggiate nei boschi e visite a borghi medievali, è iniziato nel 2018 il nostro studio dell’antica tradizione dell’ aquamirabilis.
dopo aver scoperto la straordinaria storia di questo antico distillato, insieme alla nascente “anonima distillazioni” abbiamo deciso di ricostruire botanica dopo botanica la ricetta originaria e produrre un gin unico.
ed è così che oggi l’antica ricetta di aquamirabilis rivive in ogni sorso del nostro london dry gin
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